Miguel Ángel Mateos
Al frente de La Vie En Cheese se encuentra Miguel Ángel Mateos Robles, chef y fundador del proyecto. Con una sólida trayectoria en cocina salada y una larga lista de reconocimientos nacionales, Miguel Ángel ha construido su carrera desde el rigor técnico, la creatividad y el respeto absoluto por el producto.
Su talento ha sido premiado en algunos de los concursos gastronómicos más destacados del país, con galardones como el Premio Nacional Tuber al Mejor Plato de Trufa, el Premio al Mejor Pintxo Popular en el congreso Miniature, y diversos reconocimientos por creaciones elaboradas con productos como el AOVE de Jaén o la Granada Mollar.
Tras años de experiencia en el mundo salado, decide dar el salto al universo dulce para reinterpretar un clásico: la tarta de queso.
El resultado no tardó en destacar. Sus creaciones han sido reconocidas como Segunda Mejor Tarta de Queso de Madrid (2022), Tercera Mejor Tarta de Queso de Madrid (2024) y finalistas nacionales en la categoría de Tarta de Queso Manchego, consolidando su visión gastronómica también en el terreno dulce.
Somos la casa donde el queso se convierte en arte.
Donde el tiempo se respeta, los ingredientes se honran
y el sabor se trabaja con la misma delicadeza con la que se cuida una obra maestra.
Creemos en la artesanía.
En el poder de lo hecho a mano, sin prisas, sin atajos, sin artificios.
Porque la excelencia no se improvisa: se construye, bocado a bocado.
Creemos en la emoción.
En ese instante en el que el paladar se detiene, la cremosidad te envuelve
y entiendes que no estás comiendo una tarta de queso…
estás viviendo una experiencia.
La Vie en Cheese
Creemos en la belleza de lo puro.
En los ingredientes nobles, en los sabores honestos,
en el respeto absoluto por una receta que ha conquistado a Madrid y que sigue elevándose cada día.
Creemos en los momentos que conectan.
En las sobremesas eternas, en los brindis inesperados,
en los regalos que sorprenden, en las celebraciones que merecen ser inolvidables.
Somos pasión en estado sólido.
Cremosidad en su punto exacto.
Excelencia reconocida.
Somos La Vie En Cheese.
El arte de lo cremoso.
Entre otros tantos galardones en cocina salada que consolidaron su trayectoria como chef creativo y versátil.
En el ámbito dulce, su evolución ha sido igualmente destacada.
Su tarta de queso ha sido reconocida
En La Vie En Cheese, Miguel Ángel y su equipo elaboran cada tarta con mimo, técnica y respeto absoluto por el producto.
Desde las versiones más clásicas hasta las más gourmet, todas comparten una misma filosofía: sabor auténtico, equilibrio perfecto y una textura que emociona.
MISIÓN — La Vie En Cheese
Transformar el queso en arte. Nuestra misión es crear tartas que trascienden lo dulce para convertirse en experiencias sensoriales. Elaboramos cada pieza con una devoción absoluta por la calidad, la artesanía y el sabor perfecto, permitiendo que cada cliente disfrute un postre único, capaz de conmover, sorprender y permanecer en el recuerdo.
VISIÓN — La Vie En Cheese
Ser el referente gastronómico del cheesecake de autor en España. Aspiramos a liderar el universo de las tartas de queso premium con propuestas que unan tradición, creatividad y excelencia. Queremos que cada tarta que sale de nuestro obrador se convierta en un símbolo de sofisticación, buen gusto y placer elevado.